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ARD Buffet: Rezepte

Do: Süßkartoffel-Eintopf mit Pilzen

Die Süßkartoffeln abwaschen, schälen

und in 1,5 cm große Stücke schneiden.

Die Pilze putzen und vierteln.

Den Frühstücksspeck in feine Streifen

schneiden.

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.

Süßkartoffeln und Frühstücksspeck zuge-

ben und 3-4 Minuten darin anschwitzen,

dann die Pilze dazugeben, mit Salz und

Pfeffer würzen und kurz anbraten. Die

Gemüsebrühe angießen, so dass alles mit

Flüssigkeit bedeckt ist. Zugedeckt al-

les ca. 8 Minuten köcheln lassen.

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