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A la Carte: Die Köche

Porträt: Jörg Sackmann

Seine viel gelobte, mit einem Michelin-

Stern und zahlreichen weiteren Preisen

ausgezeichnete Kochkunst überzeugt

durch Perfektion bis ins Detail und

einen kreativen Umgang mit Produkten.

Gelernt hat dies der Hotelierssohn Jörg

Sackmann unter anderem bei großen Lehr-

meistern wie Harald Wohlfahrt und Eck-

hard Witzigmann. Deren Leidenschaft für

die Kochkunst haben auch bei Jörg Sack-

mann Spuren hinterlassen. Wieder zurück

im elterlichen Betrieb im Gourmetdorf

Baiersbronn wollte er mehr als nur

Jägerschnitzel.

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